Baghrir ou crêpes à mille trous (Maroc)

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Je vous présente une recette de baghrirs lègères, bien moelleuses, et facile à préparer, on ne peut pas les rater !

Pour cela il vous faut:
300 gr de semoule fine
120 gr de farine
1 c à c de levure chimique
1 sachet de levure instantanée
1 c à s bombé de sucre semoule
1 pincée de sel
90 cl d’eau tiède

on mélange dans le blender tous les ingredients ensembles

mélanger pour obtenir une pâte onctueuse qui ressemble un peu à la pâte à crêpe habituelle.

verser dans un bol et couvrir de film alimentaire

laisser lever entre 30 et 1h selon la temperature de la pièce (pour moi 45 mn ont suffit)

mélanger bien à la louche

mettre une poêle anti adhesif à chauffer, y verser une louche de pâte

laisser cuire à feu doux …des trous commencent à éclater ! plus il y a des trous mieux sont les baghrirs!

laisser cuire jusqu’à ce que la surface de la crêpe soit sêche (faut pas les retourner, ça cuisent sur une seule face)

pour faire plus vite utiliser 2 poêles

retirer du feu , les poser sur un linge propre séparement pour que ça colle pas entre elles

napper les crêpes d’un mélange de beurre fondu et miel avant de les déguster

un vrai régal !

enjoy ;))

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