Barquettes fondantes ricotta/épinard

10262021_584488624998762_2430830444835172629_n

pour la pâte:
250 gr de farine
125 gr de beurre mou
1 c à c rase de sel
1 jaune d’oeuf
2 c à s de lait

La farce:
100 gr de ricotta
250 gr d’épinard frais (poids avant cuisson)
100 gr de fromage râpé fondant
2 portions de président
1 c à s de câpre (facultatif)
2 blancs d’oeufs
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Commencer par préparer la pâte brisée : mélanger la farine, le beurre et le sel, bien sabler entre les mains.
Ajouter le jaune d’œufs et le lait, ramasser la pâte sans la travailler.
Saupoudrer un peu de farine sur le plan de travail, étaler la pâte brisée au rouleau, couper des disques à l’aide d’un verre, poser chaque rondelle de pâte dans le moule à barquette.
Laisser reposer les barquettes au congélateur, pour qu’au moment de cuisson, la pâte ne rétrécit pas !
Entre temps préparer la farce : dans une poêle anti-adhésif, faire cuire les épinards coupés finement avec un c à s d’huile sur feu doux jusqu’à ce que tout l’eau s’évapore.
Dans un récipient, mélanger la ricotta, les épinards, les fromages, les câpres, le sel, le poivre et les blancs d’œufs.
Précuire les barquettes à blanc pendant 10 mn.
Faire sortir les barquettes du four, les garnir de farce .
Remettre au four jusqu’à ce qu’ils dorent.
Bonne dégustation ;)

1920169_584488938332064_6817007496595805059_n

    Les plus partagés de Cuisine

  • 2237

    Brik el Mehdia (Tunisie).

      Brik el Mehdia, un dessert typiquement mehdois très...

  • 1800

    Briks dannouni, chaussons salés à la tunisienne!

    les briks dannouni, un classique de la cuisine tunisenne...

  • 1479

    Tajine El Bey (Tunisie)

    Très facile à réaliser, Tajine El Bèy se compose...

  • 1359

    Bouza aux noisettes, une crème typiquement tunisoise !

    Pour 10 coupes il vous faut : 1 litre...

  • 1063

    Makroud au four

    Excellent makroud, ce sont mes préférés, bien moelleux ,...

  • 981

    Gâteau à l’orange, recette tunisienne

    Si vous aimez les desserts à l’orange, ce gâteau...

  • 861

    Khobzet hwè, gâteau sans cuisson

    1 paquets de biscuits Saida 2 bananes 1 bol...

  • 834

    Spaghetti tunisienne au poulpe

    Préparer les ingrédients: 500 gr de spaghetti 1 poulpe...

  • 779

    Véritable Cheesecake

    Ce gâteau est si léger et aérien qu’en le...

  • 765

    Sablés fondants à la confiture de cerise

    Avec pleins de goût, ces biscuits sablés sont idéals...

  • 644

    Tarte aux fraises sur crème mousseline

    Pour la pâte sablée: 250 gr farine 2 c...