Brik el Mehdia (Tunisie).

1012591_573433636104261_2881877280222636539_n

 

Brik el Mehdia, un dessert typiquement mehdois très savoureux , à decouvrir absolument  !

Pour la pâte:
500 gr de farine
5 c à s de beurre fondu
1/2 c à c de sel
27 cl d’eau tiède

Pour la farce:
200 gr de poudre d’amande
3 c à s pleine de sucre glace
3 c à s d’eau de fleur d’oranger ou de géranium

Pour le sirop de sucre
2 verre de sucre
1 verre d’eau
le jus d’1/2 citron
2 c à s d’eau de fleur d’oranger ou de géranium

Fécule de mais
Beurre en pommade
du blanc d’oeuf
Huile pour friture

Commencer par préparer la pâte

Dans une jatte, tamiser la farine, ajouter le sel et le beurre fondu. Mélanger

Verser l’eau tiède peu à peu tout en pétrissant. la pâte doit être bien lisse, molle mais pas collante.

Diviser la pâte en 7 boulettes égaux, couvrir de film plastique et laisser reposer le temps de préparer la farce.

 

10176235_573436412770650_7492815275199155483_n

10291041_573436506103974_6057961877305445912_n

10308174_573436312770660_8670419208893721738_n

1491671_573436256103999_779985141040440764_n

10300314_573436119437346_4153519940296742724_n

10305502_573435909437367_3960861700548907592_n

La farce: mélanger la poudre d’amande, le sucre glace et l’eau de fleur d’oranger pour obtenir un mélange homogène.
Confectionner des boulettes à la taille d’une grosse noisette. Réserver

1662120_573435959437362_418793559452509255_n

10252065_573436016104023_6437033827478533368_n

10289852_573435842770707_5286678751981660671_n

10168131_573435726104052_8247135650354563277_n

Sur le plan de travail, saupoudrer un peu de fécule de mais, prendre une boule de pâte, l’étaler finement au rouleau pâtissier en rectangle d’environ 25 cm de large. Saupoudrer de fécule si necessaire des deux côté pour que la pâte ne colle pas au plan de travail.

1238736_573435609437397_5002538644594163643_n

10249708_573435329437425_4640944819701897997_n

A l’aide d’un pinceau, étaler du beurre sur la pâte (voir photo)

10177972_573435422770749_7838783027514809891_n

10325173_573435499437408_7893078408175363467_n

Rabattre la pâte du côté droit puis du côté gauche, puis une autre fois du côté droit, du côté gauche vers le centre et rabattre alors les deux ensemble pour obtenir un rectangle feuilleté d’environ 5 cm de large.

10291118_573435252770766_2262783085299724818_n

1006091_573435096104115_6444473813473587327_n

A l’aide d’un coupoir à pizza, couper des carrés de 5×5.

10157169_573435009437457_9111655024444245353_n

A l’aide du rouleau à pâtisserie étaler chaque carré pour l’agrandir légèrement.

10270440_573434766104148_5881253766587279442_n

10155338_573434869437471_8096693922448429914_n

Poser une boulette d’amande au centre du carré. Plier et coller avec du blanc d’oeuf pour obtenir un triangle.

1238386_573434946104130_4518834697909134187_n

Proceder comme cela jusqu’à épuisement de la pâte.

Frire les triangles: faire chauffer l’huile sur le feu, avant qu’elle soit bouillante, ôter la friteuse du feu, plonger les briks, attendre 1 mn puis remettre sur feu moyen.
Cuire des deux côtés jusqu’à dorure.
Egoutter.

1656372_573434686104156_1785960918661508929_n

Préparer le sirop de sucre: dans une casserole, verser le sucre, l’eau, le jus de citron et  l’eau de fleur d’oranger, faire cuire sur feu moyen sans mélanger jusqu’à ce qu’on obtient un liquide qui a la même consistance d’un sirop (15 à 20 mn environ)

Plonger les briks dans le sirop chaud pendant 1 à 2 mn, les égoutter.

Saupoudrer de pistache et poser dans des caissettes en papier.

Déguster avec un bon café turc.

10153676_573434419437516_4205122770935188606_n

10154910_573434216104203_6330829837813234269_n

10268712_573433852770906_540563112063374336_n

 

 

 

    Les plus partagés de Cuisine

  • 1800

    Briks dannouni, chaussons salés à la tunisienne!

    les briks dannouni, un classique de la cuisine tunisenne...

  • 1479

    Tajine El Bey (Tunisie)

    Très facile à réaliser, Tajine El Bèy se compose...

  • 1359

    Bouza aux noisettes, une crème typiquement tunisoise !

    Pour 10 coupes il vous faut : 1 litre...

  • 1063

    Makroud au four

    Excellent makroud, ce sont mes préférés, bien moelleux ,...

  • 981

    Gâteau à l’orange, recette tunisienne

    Si vous aimez les desserts à l’orange, ce gâteau...

  • 861

    Khobzet hwè, gâteau sans cuisson

    1 paquets de biscuits Saida 2 bananes 1 bol...

  • 834

    Spaghetti tunisienne au poulpe

    Préparer les ingrédients: 500 gr de spaghetti 1 poulpe...

  • 779

    Véritable Cheesecake

    Ce gâteau est si léger et aérien qu’en le...

  • 765

    Sablés fondants à la confiture de cerise

    Avec pleins de goût, ces biscuits sablés sont idéals...

  • 644

    Tarte aux fraises sur crème mousseline

    Pour la pâte sablée: 250 gr farine 2 c...