Brioche bicolore très moelleuse

1174523_211551975635061_1419614379_n (1)

Il faut faire 2 pâtes à brioche : une au goût vanille et l’autre au cacao, puis les rouler ensemble pour obtenir ce résultat .

- Pâte à brioche à la vanille

250g de farine
10 cl de lait tiède
1 sachet de levure à pain
1 pincée de sel
50 gr de sucre
1 oeuf
75 g de beurre

- Pâte à brioche au chocolat

250g de farine
15 cl de lait tiède
1 sachet de levure à pain
1 pincée de sel
50 gr de sucre
1 oeuf
75g de beurre
2 c à s bombé de cacao (pour les plus gourmands, ajouter 4 c à s de nutella, en ce moment réduire la quantité de lait, 10 cl suffisent)

préparer la pâte à la vanille: mélanger farine + sel + sucre + levure
ajouter l’oeuf battu légèrement, puis verser le lait peu à peu et mélanger, la pâte est collante
ajouter le beurre en parcelle, et bien battre la pâte pendant 15 mn à la main (ça sera plus facile avec une MAP)
on obtient une pâte très molle et collante. couvrir laisser lever à température ambiante jusqu’à doubler de volume.

préparer la pâte au cacao: même principe que la pâte à la vanille, sauf que cette fois-ci on ajoute le cacao à la farine avant de mélanger les ingrédient. si c’est de la Nutella l’ajouter avec l’oeuf

après levage, je chasse l’air pour les deux pâte ,ainsi la pâte retrouve son volume initial, je les mets au congélateur pour 15 mn.

étaler les deux pâtes , les superposer, les rouler ensembles,
mettre la brioche dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé
étaler du jaune d’oeuf puis laisser lever
enfourner à mi-hauteur à 180° jusqu’à ce qu’elle soit bien doré
à déguster au petit déjeuner ou au goûter avec de la Nutella ou de la confiture.

    Les plus partagés de Cuisine

  • 2237

    Brik el Mehdia (Tunisie).

      Brik el Mehdia, un dessert typiquement mehdois très...

  • 1800

    Briks dannouni, chaussons salés à la tunisienne!

    les briks dannouni, un classique de la cuisine tunisenne...

  • 1479

    Tajine El Bey (Tunisie)

    Très facile à réaliser, Tajine El Bèy se compose...

  • 1359

    Bouza aux noisettes, une crème typiquement tunisoise !

    Pour 10 coupes il vous faut : 1 litre...

  • 1063

    Makroud au four

    Excellent makroud, ce sont mes préférés, bien moelleux ,...

  • 981

    Gâteau à l’orange, recette tunisienne

    Si vous aimez les desserts à l’orange, ce gâteau...

  • 861

    Khobzet hwè, gâteau sans cuisson

    1 paquets de biscuits Saida 2 bananes 1 bol...

  • 834

    Spaghetti tunisienne au poulpe

    Préparer les ingrédients: 500 gr de spaghetti 1 poulpe...

  • 779

    Véritable Cheesecake

    Ce gâteau est si léger et aérien qu’en le...

  • 765

    Sablés fondants à la confiture de cerise

    Avec pleins de goût, ces biscuits sablés sont idéals...

  • 644

    Tarte aux fraises sur crème mousseline

    Pour la pâte sablée: 250 gr farine 2 c...