Gâteau à l’orange, recette tunisienne

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Si vous aimez les desserts à l’orange, ce gâteau vous comblera. Une  recette traditionnelle  qui me rappelle de bons  souvenirs d’enfance, lorsque ma mère le faisait en grande quantité, dans une  ”tawa”  un grand recipient adapté au cuisson “gros bouillon”, pour ensuite faire goûter toute la famille….  Il a une texture aérée, moelleux à souhait et très gouteux. A tester !

4oeufs
300 gr de sucre
2 càs d’huile de tournesol
2 càs d’huile d’olive
250 ml d’orange mixées
200 gr de farine
1 sachet de levure chimique
3 càs de grains de sésames
6 càs d’eau de géranium

Pour le sirop:
jus de 2 orange
2 càs de sucre

Commencer par laver les oranges  puis  couper les deux extrémités les plus épaisses.
Sans peler les oranges, les couper en morceau en enlevant les pépins. Mixer .
Battre au fouet les oeufs et  le sucre
Ajouter les oranges mixées, l’huile et l’eau de géranium. Mélanger
Ajouter le reste des ingrédients, mélanger
Verser la préparation dans un moule à cheminée beurré et fariné.
Enfourner à 160° pendant 30 mn ou plus (à surveiller)

Préparer le sirop en le faisant cuire à feu doux pendant 15 mn

A la sortie du four arroser le gateau avec le sirop bouillant et laisser refroidir.
décorer avec des grains de sésames, des noisettes concassées, zestes d’orange confits…

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