Gateau d’anniversaire

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il vaut mieux faire le gâteau la veille

pour la génoise:

120 gr de beurre
40 gr de sucre glace
1 pincée de sel
6 oeufs
130 gr de chocolat fondu
180 gr de sucre semoule
130 gr de farine

Pour la crème:

230 gr de beurre
125 gr de cacao
1 pincée de sel
200 gr de sucre glace
1 sachet vanille
200 ml de crème fraiche

Pour le glaçage:

200 gr de chocolat
100 gr de beurre

préparer la génoise:
________________

travailler le beurre + sucre glace +sel.

incorporer les jaunes d’oeufs un par un

puis le chocolat fondu

battre les blancs en neige, puis ajouter le sucre semoule peu à peu en continuant de battre

incorporer délicatement le 1/3 des blancs en neige dans le mélange 1

incorporer délicatement les 2/3 des blancs en neige dans la farine tamisée

mélanger les 2 préparations délicatement pour ne pas faire tomber le gâteau!

cuire 45 min environ dans un four préchauffé à 190°

préparer la crème:
_______________

travailler le beurre puis ajouter le cacao, le sel, le sucre, le sucre vanille et bien mélanger

battre la crème fraîche très froide dans un récipient très froids

mélanger les deux préparation délicatement

montage du gâteau:
________________

laisser refroidir le gâteau une demi journée puis le couper en deux avec un grand couteau

étaler la moitié de la crème dans le disque du gâteau

mettre dessus le deuxième disque

couvrir le gâteau de la crème restante à l’aide d’un pinceau

couvrir le gâteau avec un glaçage au chocolat fondu au bain-marie

parsemer de noisette concassées avant que le glaçage ne sèche

décorer comme vous le souhaitez et n’oubliez pas de poser les bougies ;)

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