Ma tarte sablée à la banane, ganache chocolat

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La pâte sablée doit son nom à sa consistance sableuse, due à la confection. Cette pâte à tarte sucrée est friable et doit être cuite à blanc  avant d’être garni de ganache ou autre…

Pour la pâte à tarte , il vous faut:
270 gr de farine + 30 gr de cacao en poudre
2 jaunes d’oeufs
190 gr de beurre mou
3 c à s de sucre glace
une pincée de sel

Mélanger, la farine, le cacao, le sel, et le sucre glace.

Ajouter le beurre mou en parcelles, bien sabler entre les mains

Incorporer les jaunes d’oeufs pour ramasser la pâte , sans trop la travailler.

Etaler la pâte dans un moule à tarte, avec la paume de la main.

Mettre au congélateur 30 mn.

Piquer la pâte à la fourchette, cuire à blanc pendant 25 mn à four préchauffé à 180°.

La ganache:
2 tablettes de chocolat noir à 50 % de cacao
3 bonne c à s de crème fraiche

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