Mesfouf dattes et fruits secs

10527652_610592742388350_7970071276397913963_n

le “mesfouf” est très répandu dans le Maghreb, il se consomme le plus souvent pendant le Ramadan au moment du “shour”, accompagné généralement d’un verre de lait ou de “lbèn” . Certaines familles tunisiennes l’agrémentent de lait, de fruits secs, frais, confis.. le choix des fruits dépend des goûts de chacun : dattes, raisins, grenades… et pour les plus gourmands, on les met tous en même temps.

La recette :
500 gr de mesfouf (pas de semoule !)
300 ml d’eau de fleur d’oranger
125 ml d’huile d’olive
100 gr de sucre (+ ou -)

Mesfouf du commerce (grains de couscous très fin)
Immerger le mesfouf avec un peu d’eau et bien sabler entre les mains
mettre à cuire dans le couscoussier à la vapeur, quand la vapeur s échappe du couscous compter pendant 15 mn , puis retirer du feu , ajouter un verre d’eau chaude, bien mélanger tout en séparent les graines avec une fourchette, remettre sur le feu pendant une quinzaine de minutes (répéter cette étape une autre fois c à d en tout on cuit le masfouf 45 mn)
j’ai fait cuire un peu de raisins secs à la vapeur avec le mesfouf pour qu’ils gonflent.
verser le masfouf dans une jatte, bien immerger d’eau de fleur d’oranger, verser un peu d’huile d’olive  , du sucre selon le goût
bien mélanger, ajouter les fruits secs, les dattes coupées en rondelles… ce que vous désirez… décorez…, ça sera pour vous un pur bonheur de déguster ce mesfouf lèger et délicieusement parfumé!

    Les plus partagés de Cuisine

  • 2237

    Brik el Mehdia (Tunisie).

      Brik el Mehdia, un dessert typiquement mehdois très...

  • 1800

    Briks dannouni, chaussons salés à la tunisienne!

    les briks dannouni, un classique de la cuisine tunisenne...

  • 1479

    Tajine El Bey (Tunisie)

    Très facile à réaliser, Tajine El Bèy se compose...

  • 1359

    Bouza aux noisettes, une crème typiquement tunisoise !

    Pour 10 coupes il vous faut : 1 litre...

  • 1063

    Makroud au four

    Excellent makroud, ce sont mes préférés, bien moelleux ,...

  • 981

    Gâteau à l’orange, recette tunisienne

    Si vous aimez les desserts à l’orange, ce gâteau...

  • 861

    Khobzet hwè, gâteau sans cuisson

    1 paquets de biscuits Saida 2 bananes 1 bol...

  • 834

    Spaghetti tunisienne au poulpe

    Préparer les ingrédients: 500 gr de spaghetti 1 poulpe...

  • 779

    Véritable Cheesecake

    Ce gâteau est si léger et aérien qu’en le...

  • 765

    Sablés fondants à la confiture de cerise

    Avec pleins de goût, ces biscuits sablés sont idéals...

  • 644

    Tarte aux fraises sur crème mousseline

    Pour la pâte sablée: 250 gr farine 2 c...