Ojja aux boulettes de viande à la tunisienne

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La recette:

Assaisonner 300 gr de viande hacée de sel, poivre, curcuma, ails, tèbél (épice tunisienne), un peu de poudre de menthe sechée. faire des boulettes à la grosseur d’une noix. Réserver

Dans une sauteuse , faire revenir 2 oignons vert dans un peu d’huile + 1 tête d’ail hacée

Ajouter 2 c à s d’harissa + 1/2 c à s de concentré de tomate

Assaisonner le tout de sel, poivre, 1/2 c à s de carvi, 1/2 c à s de tèbél et un peu de paprika

Laisser rissoler à feu doux quelques minutes

Verser la moitié dun verre d’eau et ajouter les boulettes de viandes.

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 mn

Pour terminer, augmenter le feu et casser 2 oeufs directement dans la sauteuse, laisser cuire. Quand le blanc des oeufs est suffisamment cuit et le jaune coulant : c’est prêt !

Servir dans des assiettes, parsemez de persil.

Manger chaud, directement avec du pain, et sans couverts, à la tunisienne ;)

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