Pizza calzone géante

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Pour la pâte à pizza :
500 gr farine
1 sachet de levure instantanée
2 c à s d’huile d’olive
1 c à c de sel
1 c à c de sucre
30 cl d’eau tiède

Pour la garniture :

Une boite de sauce tomate à pizza
2 c à s d’huile d’olive
2 gousses d’ails
1 c à s d’épice à pizza
200 gr de mélange de fromage râpé (emmental, mozzarella, cheddar)
Quelques tranches de jambon de dinde fumé coupées en lamelles
Olives noires dénoyautées
100 gr de thon en conserve bien égoutté

Préparer d’abord la pâte à pizza :
Dans un saladier, mélanger l’eau tiède, la levure et le sucre.
Ajouter l’huile.
Puis la moitié de la farine
Bien lisser le mélange à la main.
Ajouter le reste de la farine et le sel.
Puis pétrir la pâte pendant 10 min (prendre la pâte et la rabattre sur elle-même avec le poing) jusqu’à ce que la pâte soit élastique et bien lisse mais non collante.
Couvrir le saladier de film plastique et laisser la pâte doubler de volume.

Entre temps, préparer la sauce pour lui laisser le temps de refroidir.
Dans une casserole faire chauffer l’huile d’olive, verser la sauce tomate, ajouter l’ail pressés et l’épice à pizza.
Laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 15 mn. Réserver.

Une fois la pâte bien gonflée, saupoudrer le plan de travail de farine et l’étaler au rouleau en forme de disque.

Mettre le disque sur du papier cuisson avant de la garnir afin de la mettre sur la plaque du four sans l’abîmer.

Garnir la pâte de sauce tomate, jambon, thon, olives, fromage.

Refermer le disque pour obtenir un calzone géant

Etaler un peu de sauce dessus, saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner à mi hauteur jusqu’à dorure (pendant environ 15-20 mn)

A la sortie du four, couper le calzone en tranches.

Dégustez aussitôt, régalez-vous ‼

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