Pralin aux noisettes

200 gr de noisettes
200 gr de sucre

Commencer par faire griller les noisettes dans le four à basse température jusqu’à ce que la couleur soit marron, ça permet de révéler toute la saveur de la noisette.

Laisser refroidir puis les monder.

Dans une casserole sur feu doux ajouter le sucre, cuire à sec.

Dès que le sucre blondi et devient caramel, ajouter les noisettes et mélanger pour que le caramel enrobe toutes les noisettes.

Continuer de mélanger 1 ou 2 minutes.

Verser les noisettes caramélisées sur du papier cuisson.

Laisser refroidir puis casser en morceaux et passer au mixeur.

Mixer quelques secondes si vous voulez obtenir du pralin en poudre.

Mixer quelques minutes pour obtenir  de la pâte (voir dernière photo)

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