Spaghetti tunisienne au poulpe

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Préparer les ingrédients:

500 gr de spaghetti
1 poulpe
10 cl d’huile d’olive
1 tête d’ail
sel et poivre
1 c à c de tèbél
1 c à s de paprika (pour moi piquant)
1 verre de purée de tomate fraiche
3 c à s de concentré de tomate
6 feuilles de laurier
2 piments verts

Après avoir nettoyer le poulpe, le faire bouillir quelques minutes dans l’eau.
Egoutter.
Couper chaque tentacule en morceaux de la taille d’une bouchée.
Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de poulpes dans l’huile d’olive, ajouter  l’ail préssé, le sel, le poivre, le tèbél, felfel zina (paprika)
Ajouter  la purée de tomate et le concentré de tomate.
Mélanger et laisser rissoler quelques minutes.
Ajouter les feuilles de laurier et verser de l’eau chaude, couvrir.
Lorsque les morceaux de poulpe deviennent  tendres, réduire la sauce puis ajouter les piments coupés en rondelles, Rectifier l’assaisonnement et ôter du feu.
Cuire les pâtes  al-dente, les égoutter.
Verser la sauce sur les spaghettis, mélanger.
Saupoudrer de persil haché.

C’est prêt, bon appétit!!!!

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