Tajine batata (tunisie)

10155673_568065773307714_6855704861993195879_n
750 gr de cuisses de poulet, la chair est plus tendre.
4 grandes pommes de terre
1 gros oignons
5 cl d’huile
sel et poivre
1 c à c de curcuma
2 verre d’eau
3 portions de fromage fondu
100 gr d’emmental râpé
2 c à s de fromage spécial tajine
1 c à s de câpres
2 piments verts
4 œufs crus

1 pot de crème fraiche
1 poignée de d’emmental râpé
3 œufs crus
1 pincée de sel, poivre

Dans un faitout, faire revenir 1 gros oignon haché et une gousse d’ail pressée dans un peu d’huile, ajouter les morceaux de poulet, assaisonner de sel, poivre, curcuma. La faire rissoler.
Verser un peu d’eau, couvrir, laisser mijoter jusqu’à cuisson.
A feu vif, réduire la quantité d’eau dans la sauce jusqu’à évaporation complète.
Jeter l’huile qui surnage. Laisser refroidir.
Désosser et émietter les morceaux de poulet.
Dans un grand récipient, ajouter les miettes de poulet, la sauce oignon, les fromages, les câpres, les piments coupés en rondelles et les œufs crus. Mélanger, réserver.

Eplucher les pommes de terre, les laver.
Couper les pommes de terre en rondelles assez fines. Bien égoutter dans une passoire.
Saler légèrement.
Frire  les rondelles de pommes de terre dans l’huile bouillante. Les égoutter.

Dans un grand bol, verser la crème fraiche, ajouter une bonne poignée d’emmental râpé.
Casser les œufs, mélanger.

Dans un plateau rond ou rectangulaire type Pyrex, poser les rondelles de pomme de terre en les chevauchant.
Verser dessus la farce au poulet.
Poser une autre couche de pomme de terre sur la farce.
Verser le mélange de crème fraiche/fromage sur le tajine.

Faire gratiner dans un four préchauffé à 180° à mi hauteur.
Vérifier la cuisson du tajine en incérant la pointe d’un couteau, si la lame ressort sèche, c’est qu’il est cuit.

Laisser tiédir avant dégustation.

10173531_568065036641121_8298695185551118755_n

1921962_568065153307776_2436295348937169173_n

10176104_568065276641097_4457851175525317364_n

1921897_568065389974419_6642975705630339029_n

10154896_568065486641076_7813995665085594273_n

10251904_568065546641070_2428851748517452416_n

1625714_568065636641061_2400813884308217088_n

    Les plus partagés de Cuisine

  • 2237

    Brik el Mehdia (Tunisie).

      Brik el Mehdia, un dessert typiquement mehdois très...

  • 1800

    Briks dannouni, chaussons salés à la tunisienne!

    les briks dannouni, un classique de la cuisine tunisenne...

  • 1479

    Tajine El Bey (Tunisie)

    Très facile à réaliser, Tajine El Bèy se compose...

  • 1359

    Bouza aux noisettes, une crème typiquement tunisoise !

    Pour 10 coupes il vous faut : 1 litre...

  • 1063

    Makroud au four

    Excellent makroud, ce sont mes préférés, bien moelleux ,...

  • 981

    Gâteau à l’orange, recette tunisienne

    Si vous aimez les desserts à l’orange, ce gâteau...

  • 861

    Khobzet hwè, gâteau sans cuisson

    1 paquets de biscuits Saida 2 bananes 1 bol...

  • 834

    Spaghetti tunisienne au poulpe

    Préparer les ingrédients: 500 gr de spaghetti 1 poulpe...

  • 779

    Véritable Cheesecake

    Ce gâteau est si léger et aérien qu’en le...

  • 765

    Sablés fondants à la confiture de cerise

    Avec pleins de goût, ces biscuits sablés sont idéals...

  • 644

    Tarte aux fraises sur crème mousseline

    Pour la pâte sablée: 250 gr farine 2 c...